Hachez la gousse d'ail. Faites de même avec le persil plat.
Réalisez la chapelure verte en mixant finement la chapelure de pain avec l’ail, le persil, le cumin et la coriandre. Sortez le St Môret de sa barquette puis, à l’aide d’un fil à beurre ou d’un couteau préalablement humidifié à l’eau chaude, réalisez des dés de St Môret de 2 cm de côté.
Faites rouler la moitié des dès dans une assiette remplie de chapelure verte pour les paner.
Faites de même avec les dès restants et le pavot.
Déclinez les dés de St Môret à l’infini en réalisant des chapelures originales : curry, cannelle, baies roses…
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