Ingrédients :
- Préparation
- Couscous précuit 250 g
- Pistache(s) 50 g
- Pignon(s) de pin 50 g
- Raisins secs 50 c. à soupe
- Abricots secs 4
- Datte(s) 12
- Figues sèches 2
- Citron(s) 1
- Miel 70 g
- Rosé 25 cl
- Eau de fleur d'oranger
- Cannelle en poudre 1 c. à café
- Beurre 30 g
- Pour le décor:
- Datte(s) 500 g
- Cannelle Un peu
- Sucre glace
Préparation :
-
1
Faites griller légèrement les pignons de pin à la poêle sans matière grasse. Hachez grossièrement les abricots, les figues et les dattes.
-
2
Mélangez dans une grande jatte le couscous avec la cannelle, les pignons, les pistaches, les raisins secs, les fruits secs hachés.
-
3
Ajoutez le beurre en copeaux. Portez l'eau à ébullition, dans une casserole avec le miel et le jus de citron.
-
4
Parfumez à l'eau de rose puis versez le mélange bouillant sur le couscous. Couvrez avec un plat et laissez gonfler la semoule pendant 15 min.
-
5
Mélangez la semoule à la fourchette et couvrez la jatte. Laissez reposer 2 heures au frais pour que les parfums se développent. Juste avant de servir égrenez à nouveau le couscous à la fourchette et déposez-le en dôme sur un plat rond.
-
6
Décorez-le de lignes alternées de cannelle et de sucre glace, complétez avec une couronne de dattes.
Astuces
Pour cette recette de Douceur des mille et une nuit, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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