Les empanadas argentins sont des petits chaussons fourrés, à déguster chauds, accompagnés de sauce à la tomate épicée. C’est la recette idéale pour un moment convivial en famille ou entre amis !
Ingrédients :
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Oignon(s) 1
- Poivron(s) vert(s) 0,5
- Purée de tomate 200 ml
- Concentré de tomates 2 c. à soupe
- Viande de boeuf hachée 500 g
- Pâte(s) brisée(s) 2 rouleau
- Huile d'olive 1 c. à soupe
- Piment de cayenne 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
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2
Epluchez et émincez finement l’oignon. Epépinez soigneusement le demi-poivron puis coupez-le en petits dés.
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3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile puis faites-y revenir l’oignon émincé et les dés de poivron vert.
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4
Emiettez la viande hachée puis ajoutez-la dans la poêle. Ajoutez ensuite la purée de tomates, le concentré de tomates et le piment de Cayenne. Mélangez bien.
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5
Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
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6
Découpez chaque rouleau de pâte brisée en 4 morceaux égaux.
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7
Disposez un peu de préparation au bœuf au milieu d’un quart de pâte brisée puis recouvrez-le avec un autre quart de pâte brisée. Repliez légèrement les bords et scellez vos empanadas argentins au bœuf en appuyant légèrement avec une fourchette.
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8
Dorez vos empanadas argentins au bœuf au pinceau avec le jaune d’œuf.
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9
Déposez vos empanadas argentins au bœuf sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant 25 min.
Astuces
Variez les plaisirs de vos empanadas argentins au bœuf en variant les épices et accompagnements de la viande de bœuf hachée : poivrons, paprika, ail piment, tabasco ou même, plus original, des raisins secs pour une touche sucrée-salée qui surprendra vos invités.
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