Ingrédients :
- Préparation
- Crêpe 8
- Blanc(s) de poulet 200 g
- Poivron(s) 3
- Mozzarella 1
- Coulis de tomate 10 cl
- Curcuma 0,5 c. à café
- Curry 0,5 c. à café
- Origan séché 0,5 c. à café
- Huile d'olive
- Oignon(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
-
2
Pelez et émincez l'oignon. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en lamelles.
-
3
Dans une casserole contenant un filet d'huile d'olive, faites cuire l'oignon émincé avec les poivrons à feu moyen. Salez, poivrez, baissez à feu doux et laissez cuire 30 minutes sans dorer. Si le mélange attache, mouillez avec un fond d'eau.
-
4
Détaillez le blanc de poulet en fines lamelles. Disposez-les dans un saladier et mélangez-les avec du sel, du poivre, le curcuma, le curry et l'origan. Réservez au frais pendant 30 min.
-
5
Faites cuire le mélange dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile d'olive.
-
6
Superposez deux crêpes, puis répartissez le mélange poivron-oignon, de la mozzarella râpée et quelques lamelles de poulet. Roulez les crêpes et déposez-les dans un plat à four beurré.
-
7
Répétez trois fois, puis recouvrez les roulés de sauce tomate et de mozzarella râpée.
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8
Enfournez 10 à 15 min.
-
9
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Enchiladas de crêpes au poulet et poivrons, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Plutôt original. J'ai trouvé ça facile à faire et bon ! Un peu long car il y a plusieurs préparations : les crêpes, les poivrons&oignons et le poulet puis rouler le tout et le faire chauffer au four. N'ayant pas de mozza, j'ai remplacé par du gruyère râpé.