Name: Epaule d'agneau du Bourbonnais IGP confite aux fruits secs
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Épaule d'agneau; 1 Oignon(s); 1 Ail; 4 Abricots secs; 4 Figues sèches; 4 Pruneau(x); 3 c. à soupe Miel; 60 g Amande(s) entière(s); 3 c. à soupe Huile d'olive; 75 cl Eau; Sel poivre

photo d'epaule d'agneau du bourbonnais IGP

Par Agneau du Bourbonnais IGP

1 h 45 min

Facile

9,42 €/pers

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Ingrédients :

37,68 €

Préparation
Épaule d'agneau 1
Oignon(s) 1
Ail 1
Abricots secs 4
Figues sèches 4
Pruneau(x) 4
Miel 3 c. à soupe
Amande(s) entière(s) 60 g
Huile d'olive 3 c. à soupe
Eau 75 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Dégraissez l’épaule d’agneau du Bourbonnais IGP, taillez-la en petits morceaux.
2

Faites-les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Emincez l'oignon et l'ail.
3

Une fois les morceaux dorés, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez fondre, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser. Versez 75 cl d’eau sur la viande, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu moyen.
4

Ajoutez les fruits secs entiers et les amandes, remettez à cuire 30 min environ jusqu'à ce que la viande soit fondante et le jus de cuisson légèrement sirupeux.
5

Servez avec une semoule.

Astuces

Pour cette recette de Epaule d'agneau du Bourbonnais IGP confite aux fruits secs, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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