Ingrédients :
- Cracker(s) 1 paquet(s)
- Chorizo doux 80 g
- Crème liquide entière 25 cl
- Piment d'Espelette 1 pincée(s)
- Persil plat 1 branche(s)
- Sel 1 pincée(s)
Préparation :
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1
Coupez le chorizo en fines rondelles. Réservez-en quelques-unes pour la décoration.
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2
Dans une casserole, versez la crème liquide, le chorizo, le piment d'Espelette, le sel et faites revenir le tout à feu moyen. Laissez infuser une dizaine de minutes.
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3
Versez le mélange dans un blender et mixez au maximum. Passez-le à la passoire pour retenir le chorizo non mixé et reversez dans un siphon.
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4
Placez 2 cartouches dans le siphon, remuez, mettez de côté le temps que le siphon refroidisse un peu puis déposez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
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5
Au moment de servir, placez vos crackers sur un plat, versez l'espuma dessus, plantez une rondelle de chorizo et une feuille de persil plat et servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Espuma de chorizo sur crackers, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'apéritif, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je ne peux pas imprimer la recette ! Je clique sur le logo impression en bas de page .......... il ne se passe rien. Je peux imprimer différemment, mais ce n'est pas la version imprimable, pas terrible. Pouvez vous m'expliquer ce qui se passe ? MERCI ! Cordialement
Pas de siphon, ni de poche à douille. Que puis-je utiliser en place d'un de ces accessoires ? Merci.
le porte-monnaie pour acheter l'un ou l'autre
si on n'a pas de siphon peux t'on faire avec autre chose ?
Tu peux utiliser une poche à douille
Un régal, mais veillez à mettre la crème au frais suffisamment longtemps, pour que la mousse soit bien fraîche sur les crackers.
Très bon
Excellente recette testée à Noël a refaire
pourquoi 2 cartouches ? dans un 50cl 1 seule suffit normalement .