Le bonheur de savourer un bon filet mignon, tendre et appétissant, accompagné d'une délicieuse sauce à la crème et à la moutarde... Tout le monde en raffole, petits et grands gourmands ! Suivez cette recette, étape par étape, et le succès sera forcément à la clé ! Et ce, sans même vous décarcasser ! Pas belle la vie ?
Ingrédients :
- Veau 1 filet
- Crème liquide 10 cl
- Vin blanc sec 15 cl
- Beurre doux 40 g
- Citron(s) confits() 1
- Moutarde forte 2 c. à soupe
- Fond de veau 1
- Eau 5 cl
- Huile d'olive
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez le four th. 7 (200 °C). Préparez le filet mignon en enlevant l'excédent de graisse et les nerfs. Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu vif puis déposez le filet mignon et colorez-le pendant 2 min sur chaque face. Lorsqu'il est bien doré, salez et poivrez, puis ajoutez le beurre. Une fois que le beurre a fondu, déglacez avec le vin blanc sec. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
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2
Ajoutez le fond de veau et l'eau dans la cocotte, puis remettez le filet mignon. Passez au four pendant 10 min. Pendant que votre filet mignon est en train de cuire au four, mettez la crème liquide et la moutarde dans un saladier et mélangez bien. Découpez le citron confit en lamelles.
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3
Sortez la cocotte du four et retirez le filet mignon. Versez-y votre préparation, salez et poivrez à votre convenance. Sur un plan de travail, coupez le filet mignon en tranches pas trop fines (des morceaux de 3 cm environ d'épaisseur) puis remettez-les dans la cocotte. Faites chauffer votre filet mignon pendant 10 min encore à feu doux afin qu'il soit bien enrobé de sauce.
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4
Une fois cuit, dressez vos tranches de filet mignon dans des assiettes et accompagnez-les de pommes de terres fondantes par exemple, et d'une poêlée de champignons.
Astuces
Vous préférez les plats un peu plus relevés ? Remplacez donc la moutarde par des épices plus fortes comme le paprika, ou même le piment doux. Le résultat sera à couper le souffle !
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Commentaires :
Il manque l'incorporation de la crème fraîche dans le déroulé de la recette, mais sinon, le résultat s'annonce sympa (nous passons à table !)
Excellente recette, nous avons adoré
J'adore cette recette, simple et délicieuse !!! Je l'a réalise souvent. Merci
Une merveille, merci bcp !!!!
Pour satisfaire votre gourmandise, nous avons pris en compte vos commentaires... Cela nous a été d’une grande aide pour améliorer cette recette, alors merci à vous toutes et vous tous! L’équipe n’attend plus que votre avis pour savoir si vous vous êtes régalés!
C'est le genre de plat qui vous donne le sourire. Je n'aime pas le citron confit et je n'en ai pas mis mais tout le monde a beaucoup aimé.
Ma mère avait fait cette recette le weekend dernier. Comme mon père ne mange pas de porc, elle a donc fait le filet de veau. C'était succulent!
J'ai vraiment adoré cette recette. Pour la prochaine fois je pense suivre l'astuce et mettre un peu de paprika pour corser un peu les choses.
Je vais réaliser cette recette pour le repas de dimanche. Je pense que je vais ajouter des champignons de Paris à l'ensemble. Les champignons gorgés de cette sauce, ça promet :)
Personnellement j'ai accompagné ce filet mignon de tagliatelles fraîches . La sauce a vraiment bien enrobé les pâtes. C'était délicieux!
Je l'ai fait pour un dîner en amoureux avec mon mari. Je l'ai servi avec des champignons farcis. C'était un succès sur toute la ligne.
Ce filet mignon épatera tous vos invités. La crème liquide et le vin blanc apporteront quelque chose de sublime à la recette. A faire et à refaire!
Une recette très simple et rapide à faire et quand on mange on a vraiment l'impression que ça vient d'un grand restaurant. En un mot parfait.
Accompagné d'un bon vin rouge, ce filet mignon a tout pour plaire. Je n'ai reçu que des compliments :)
Ce filet mignon était à s'en lécher les babines. La chair était tendre et juteuse. Toute la famille était aux anges.
J'ai personellement mis une purée de patate et quelques asperges poêlées, je pense aussi la prochaine fois de mettre des pommes de terre et carottes rôties au four.
La viande était super tendre et la sauce délicieuse ! Un vrai succès !
Excellent a refaire et tres facile, j'ai rajouter une grose boite de champignons en conserve, humm trop bon, la prochaine fois je metterai des champignons de Paris frais. Je vous diraient. Mais tres bonne recette, facile a faire, et 10 mn de cuisson donc tres bien.
simple, rapide, succulente.
Excellent et simple, merci beaucoup pour la recette