3 commentaires
Ingrédients :
15,92 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four th.2-3 (70°C).
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2
Lavez la viande et séchez-la avec du papier absorbant, salez et poivrez-la.
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3
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande de tous les côtés.
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4
Ensuite baissez le feu et continuez la cuisson pendant 12 à 15 min. Enveloppez le filet dans du papier aluminium et enfournez-les pendant 10 min. Déglacez le fond de cuisson avec de l’eau chaude et délayez un peu de fond de veau, laissez cuire à petit feu pendant 5 min.
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5
Lavez les endives, coupez-les en 2 et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 min.
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6
Passez-les sous l’eau froide et laissez-les égoutter. Salez et poivrez-les et faites-les revenir dans le beurre chaud.
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7
Faites cuire les pâtes. Pour servir, coupez le filet mignon en tranches épaisses et servez-le avec les endives et les pâtes.
Astuces
Pour cette recette de Filet mignon aux endives, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
La même recette mais à la place des pâtes, faire dorer des demi-pommes de terre préalablement cuites à la vapeur en compagnie des endives et pour déglacer le faire avec un peu de vin blanc et une demi.c.à café de cassonade ... c'est divin!!
Excellent !!! Rien à dire, tout le monde s'est régalé. Juste une petite modification : comme je n'ai pas de fans d'endives à la maison, je les ai faites caraméliser en mettant un peu de sucre dans le beurre de cuisson. Simplement divin.
Super, il y a longtemps que je cherchais la recette du filet mignon à cuire autrement, je vais vite esayer. Merci de nous donner toutes ces recettes sympa !