6 commentaires
Tendre, maigre, juteux... Le filet mignon de porc a tout pour plaire ! Parce qu'il est peu marqué en goût, on peut le cuisiner à toutes les sauces. Simple et rapide à préparer, cette recette de filet mignon facile à la crème et aux petits champignons émincés rivalise de gourmandise. Un plat raffiné idéal pour recevoir, à servir avec un nid de tagliatelles fraîches ou un dôme de riz basmati.
Ingrédients :
10,00 €
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Préparation :
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1
Pelez et émincez les oignons très finement, puis faites-les fondre dans une poêle avec la moitié du beurre. Dès que les oignons deviennent transparents, ajoutez les champignons émincés. Salez, poivrez et déglacez avec le vinaigre de vin. Mouillez avec de l'eau, et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
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2
Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson durant quelques minutes jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
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3
Coupez le filet mignon en tranches. Faites-les cuire dans une poêle avec le reste de beurre durant 5 à 10 min selon leur épaisseur.
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4
Réchauffez la sauce aux champignons, puis nappez-en les tranches de filet mignon de porc avant de servir.
Diététique :
Cette recette de filet mignon facile à la crème et aux champignons a quelques avantages santé dont il serait dommage de se passer ! Le filet mignon, pour commencer, est un morceau de viande maigre qui contient moins de 5% de graisses mais qui est riche en protéines de grande qualité. Le filet mignon est également riche en fer héminique, en zinc, sélénium et en vitamines du groupe B. Les champignons sont, quant à eux, très peu caloriques mais riches en protéines, en fibres et en micronutriments essentiels. Pour rendre cette recette plus légère, la crème peut être remplacée par du fromage blanc ou du yaourt.
Astuces
À la place de l'eau, n'hésitez pas à mouiller votre sauce avec du vin blanc sec (en n'oubliant pas de supprimer le vinaigre de vin rouge). Pour une touche d'originalité supplémentaire, vous pouvez également la condimenter avec du poivre vert. Enfin, pour amener une touche de fraîcheur à votre filet mignon facile de porc, parsemez-le de persil ciselé juste avant de servir.
Questions fréquentes
Comment puis-je m’assurer que mon filet mignon soit bien cuit ?
Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson de la viande. La température de votre viande doit être comprise entre 64 et 70°C.
Pourquoi ma viande de porc n’est pas très tendre ?
Dans un premier temps, nous vous conseillons d’acheter votre viande de porc chez un boucher et de lui demander des conseils. Si votre filet mignon n’est pas tendre, c’est peut-être parce que vous l’avez surcuit. Vérifiez bien la température à l’aide d’un thermomètre en fin de cuisson. Aussi, il est important de ne pas cuire votre filet mignon facile immédiatement après sa sortie du réfrigérateur. Laissez-le prendre l’air quelques minutes avant de démarrer la cuisson.
Comment puis-je conserver mon filet mignon de porc cuit ?
Si vous souhaitez conserver votre filet mignon pour le déguster plus tard, nous vous suggérons d’envelopper vos tranches de filet mignon de porc cuites dans une feuille de papier aluminium ou dans un contenant hermétique et de les placer dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur. La température doit osciller entre 0 et 4°C maximum.
Avec quel accompagnement puis-je servir ce filet mignon facile de porc à la crème ?
Vous pouvez servir votre filet mignon avec des pâtes fraîches ou une portion de riz, un écrasé de pommes de terre ou encore quelques légumes sautés.
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Commentaires :
Ce soir je vais essayer ta recette je verrai bien ??????
merci pour cette recette vite faîte ,et super bonne ,il me restait deux cèpes que j'ai ajouté aux champignons de paris ,a refaire bon appétit a tous
Pour la sauce aux champignons: 200 g de champignons de Paris émincés 1 oignon ou échalote 20 gr de beurre 30 cl de crème fraîche 1 dl de vin blanc sec 2 cs d'huile d'olive extra vierge 1 cc d'origan sel, poivre au goût Dans une poêle allant au feu, faites fondre le beurre avec l'huile d'huile d'olive Faites revenir les oignons , ajoutez les champignons ainsi que sel, poivre et origan les faire suer puis ajouter le vin blanc. laissez cuire à feu doux en remuant la sauce et finalement ajouter la crème. laissez cuire quelques minutes pour obtenir une crème onctueuse. Nappez les tranches de mignon de porc avec la sauce aux champignons. Pierre
merci pour la recette qui a l airsuper je vais essayer dimanche
J'ai ajouté la crème quelques instants avant de servir ...
bonjour j'ai ajouté la crème entre l'étape 5 et 6 pas mauvaise comme recette je la referai