filet mignon de porc aux poires miel et moutarde
Par tifanny
1 h
Facile
4,23/pers
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Ingrédients :

  16,92
  • Filet mignon de porc Filet mignon de porc 700 g
  • Poire(s) Poire(s) 3
  • Miel Miel
  • Moutarde à l'ancienne Moutarde à l'ancienne
  • Huile Huile
  • Thym Thym
  • Vin blanc Vin blanc 10 cl
  • Jus de citron Jus de citron
  • Beurre Beurre 10 g
  • Sel, poivre Sel, poivre

Préparation :

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 30 min
  • Repos 30 min
  • 1

    Sur votre planche de cuisine, découpez le filet mignon en tranches de 4 cm.

  • 2

    Mettez-les dans un bol.

  • 3

    Recouvrez-les ensuite de 2 c. à soupe d'huile puis, poivrez.

  • 4

    Ajoutez 1 c. à café de thym.

  • 5

    Laissez reposer et macérer au frigo pendant 30 min.

  • 6

    Pelez les poires.

  • 7

    Découpez-les en quartiers.

  • 8

    Retirez les graines.

  • 9

    Mettez-les dans un bol puis, versez du jus de citron dessus.

  • 10

    Prenez une poêle.

  • 11

    Mettez-y du beurre puis, faites dorer les tranches de viande sur chaque face.

  • 12

    Incorporez les poires, laissez-les rissoler.

  • 13

    Ôtez du feu et mettez de côté.

  • 14

    Versez 2 c. à soupe de miel sur la viande pour la faire caraméliser.

  • 15

    Arrosez ensuite avec du vin blanc.

  • 16

    Laissez-le réduire de moitié.

  • 17

    Ajoutez 10 cl d’eau puis, laissez à nouveau réduire.

  • 18

    Ensuite, incorporez 2 c. à soupe de moutarde.

  • 19

    Déposez les poires sur la préparation.

  • 20

    Sans remuer, laissez cuire lentement pendant 10 min.

  • 21

    Dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Filet mignon de porc aux poires, miel et moutarde, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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