Ingrédients :
- Préparation
- Filet mignon de porc 800 g
- Champignon(s) de paris 750 g
- Oignon(s) 2
- Persil 0,5 bouquet(s)
- Moutarde de Dijon 1 c. à soupe
- Poivre vert 1 c. à soupe
- Crème fraîche 100 g
- Beurre 80 g
- Sel poivre
Préparation :
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1
Coupez la viande en 4 portions et fendez chaque morceau de façon à former une poche.
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2
Mettez dans une poêle les champignons en lamelles avec 25 g de beurre et faites dorer doucement 10 min environ.
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3
Epluchez et émincez les oignons faites les blondir avec 25 g de beurre. Mettez de côté environ 1/3 des champignons. Passez le reste des oignons et le persil au mixer.
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4
Salez et poivrez, glissez cette préparation dans la poche faite dans les morceaux de viande et refermez-la en la cousant au fil de cuisine.
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5
Dans une cocotte mettez 30 g de beurre et faites dorer la viande à feu vif et continuez la cuisson 10 min de chaque côté.
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6
Battez dans un bol les deux moutardes avec la crème et un peu de sel.
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7
Une fois la viande cuite mettez-la dans un plat chaud et laissez la sauce chauffer doucement en la mélangeant bien au jus de cuisson.
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8
Ajoutez les champignons mis de côté et versez la sauce sur la viande.
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9
Servir avec des spaghettis ou de la purée ou encore des choux de bruxelles.
Astuces
Pour cette recette de Filet de porc aux deux moutardes, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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