Création personnelle. Dégustez le financier avec les poires. C'est un dessert très fin et très apprécié.
* Préparez le financier : au dessus d'un saladier, tamiser ensemble la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
Formez un mélange sec et homogène. Ajoutez les blancs d'œufs, le zeste de citron, et le beurre fondu. Mélangez au fouet manuel.
Ajoutez quelques gouttes de citron et le colorant vert. Versez la préparation dans un moule en silicone (moule à cake).
Enfournez à four préchauffé pendant 10 min à th.7 (220°C). Faites cuire pendant 15 min à th.6 (180°C).
- * Préparez la poire : épluchez, videz et coupez la poire en lamelles. Mélangez-les avec les amandes effilées et la menthe.
Mélangez le miel et le jus de citron. Arrosez les lamelles de poire de cette préparation.
Au centre d'un plat à tarte, déposez dans un petit saladier, les lamelles de poire entourées de parts de financier vert.
Recouvrez d'un film alimentaire et réservez pendant 30 min au frigidaire.
PS : vous pouvez arroser les poires d'eau de vie ou d'Armagnac, juste avant de servir.
Pour cette recette de Financier aux citrons verts accompagné d'une poire aux amandes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de biscuits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Plaisir des yeux et du palais. Un vrai régal !