Ingrédients :
- Coriandre 50 g
- Persil 50 g
- Aneth 20 g
- Menthe 20 g
- Poireau(x) 200 g
- Blette(s) 150 g
- Oignon(s) vert(s) 100 g
- Noix de muscade 2 pincée(s)
- Œuf(s) 6
- Farine 2 c. à soupe
- Lait 20 cl
- Beurre
- Sel poivre
Préparation :
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1
Préchauffez votre four à 150°C (th4/5).
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2
Épluchez les oignons.
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3
Lavez les blettes, les poireaux et les oignons.
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4
Hachez-les sommairement dans une assiette.
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5
Faites-les précuire à la vapeur pendant 15 min dans une cocotte-minute.
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6
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les.
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7
Ajoutez aux œufs, de la farine, de la muscade râpée, du lait, du sel et un peu de poivre. Mélangez bien.
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8
Mixez vos légumes précuits et ajoutez-les au mélange du bol.
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9
Rincez, ciselez la coriandre, le persil, l’aneth et la menthe puis additionnez-les également au mélange.
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10
Versez votre préparation dans un moule rond à bord haut.
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11
Enfournez pendant 30 min dans un bain-marie.
Astuces
Pour cette recette de Flan aux fines herbes et à la muscade, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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