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Ingrédients :
3,60 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines.
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2
Dans une casserole, mettez les graines et les gousses avec le lait puis portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 30 min. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
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3
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez la fructose et battez-les au fouet.
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4
Pendant ce temps, portez le lait à la limite de l'ébullition puis retirez la gousse de vanille.
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5
Attendez 2 min et versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux oeufs sans cesser de mélanger.
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6
Beurrez 6 ramequins et versez-y ce mélange.
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7
Posez les ramequins sur la lèchefrite et versez-y de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
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8
Enfournez au milieu du four pour 35 min de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés.
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9
Laissez refroidir avant de filmer chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur.
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10
Sortez les flans 15 min avant de les servir.
Astuces
Ajoutez 3 c. à soupe de rhum. Remplacez la gousse de vanille par 1 sachet de sucre vanillé à mettre à cuire avec le lait. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par de la cassonade ou 3 c. à soupe de miel liquide.
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Commentaires :
8 oeufs, et vous trouvez ça léger je n'en mets que 4 et c'est largement suffisant, sinon cela a le gout de l'omelette non d'un flan et je rajoute 1c à soupe de maïzéna