Name: Focaccia au parmesan, olives vertes et tomates sechées
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Farine T55; 40 g Levure de boulangerie; 320 ml Eau tiède; 60 ml Huile d'olive; 30 g Parmesan râpé; 1.5 c. à soupe Semoule fine; 0.5 c. à café Fleur de sel; 20 Olives vertes dénoyautée(s); 5 Tomate(s) séchée(s); 10 feuille Basilic; 2 Branches Romarin; Poivre du moulin

Focaccia au parmesan, olives vertes et tomates sechées

Par Thierry " Le Titi à la Cuisine " DEBOES

55 min

Facile

0,64 €/pers

1 commentaires

Une vrai gourmandise à la sortie du four, idéale pour un apéro entre amis accompagné d'une anchoïade ou d'une tapenade. C'est la recette du #WeekEndCookingChallenge N°2 !

Ingrédients :

6,40 €

Farine T55 500 g
Levure de boulangerie 40 g
Eau tiède 320 ml
Huile d'olive 60 ml
Parmesan râpé 30 g
Semoule fine 1,5 c. à soupe
Fleur de sel 0,5 c. à café
Olives vertes dénoyautée(s) 20
Tomate(s) séchée(s) 5
Basilic 10 feuille
Romarin 2 Branches
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min
Repos 1 h

1

Diluer la levure de boulanger dans l'eau tiède.
2

Mélanger dans un saladier la farine préalablement tamisée, la semoule, la fleur de sel et une pincée de poivre.
3

Verser l'eau avec la levure diluée l'huile d'olive et 25 g de parmesan râpé.
4

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
5

Terminer le pétrissage de la pâte à la main sur un plan de travail fariné, la pâte doit rester souple et élastique mais pas collante (ajouter légèrement de la farine si la pâte est collante).
6

Bouler la pâte et la mettre dans un récipient légèrement fariné couvrir avec un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant minimum une heure.
7

Préchauffer le four à 200°C.
8

Huiler un plat allant au four transférer la pâte qui a levée dans le plat puis l'étaler doucement avec les mains.
9

Enfoncer légèrement dans la pâte les olives et les morceaux de tomates séchées en alternance, effeuiller du romarin et parsemer sur la pâte, idem avec les feuilles de basilic.
10

Parsemer légèrement avec les 5g restant de parmesan râpé, puis arroser délicatement avec de l'huile d'olive. Assaisonner à la fleur de sel et au poivre du moulin.
11

Mettre au four à mi-hauteur pendant 20 à 30 minutes à 200°C.

Astuces

Pour cette recette de Focaccia au parmesan, olives vertes et tomates sechées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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