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Ingrédients :
60,00 €
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Préparation :
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1
Chauffez préalablement le four th 3 (75°C).
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2
Déveinez le foie gras et séparez délicatement les lobes.
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3
Mélangez dans un saladier le porto, le sel, le poivre et les 4 épices.
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4
Marinez dedans les lobes durant 12 h et gardez au frais.
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5
Passée cette durée, essorez le foie et disposez-le dans une terrine en serrant bien pour éviter les bulles d'air.
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6
Enfournez la préparation pendant 1 h.
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7
Retirez lorsque des graisses se perlent.
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8
Placez une autre terrine sur la première en vue d'exercer une pression.
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9
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 24 h.
Astuces
Pour cette recette de Foie gras au porto, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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