Ingrédients :
- Préparation
- Foie gras de canard 4 tranche(s)
- Oignon(s) 1
- Figues séchée(s) 6
- Beurre 30 g
- Miel liquide 2 c. à soupe
Préparation :
-
1
Emincez l'oignon et faites-le fondre au beurre dans une casserole.
-
2
Ajoutez les figues grossièrement hachées et le miel. Laissez cuire 5 min.
-
3
Ajoutez 1/2 verre d’eau et laissez confire 20 min à feu doux.
-
4
Assaisonnez les tranches de foie gras. Faites-les cuire 4 à 5 secondes dans une poêle très chaude sans matière grasse, en les retournant à mi-cuisson.
-
5
Epongez les tranches de foie gras sur une feuille de papier absorbant.
-
6
Servez aussitôt avec la marmelade de figues et des tranches de pain grillées.
Astuces
Pour cette recette de Foie gras de canard chaud du sud-ouest IGP à la marmelade de figues , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
C'est super bon, je faisais aux raisins ou aux pommes, ça change.
J'ai essayé et nous avons trouvé la recette excellente. J'ai juste ajouté du sel de Gérande sur le foie gras après cuisson.
Je suis un peu perplexe sur le mariage du foie gras et de l'oignon... et de l'absence de sel et poivre. A essayer quand même bien sûr.