Name: Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse de Floride au gingembre et saumon fumé
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Pamplemousse; 4 tranche(s) Saumon fumé; 4 Avocat(s); 1 Oignon(s) rouge(s); 0.25 botte(s) Ciboulette; 10 g Gingembre frais; 5 cl Huile d'olive; 1 c. à soupe Miel; 1 c. à café Vinaigre de vin; Sel poivre

Recette de fraicheur d'avocat, marmelade de pamplemousse de Floride

Par FDOC

40 min

Intermédiaire

2,82 €/pers

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Ingrédients :

11,28 €

Préparation
Pamplemousse 3
Saumon fumé 4 tranche(s)
Avocat(s) 4
Oignon(s) rouge(s) 1
Ciboulette 0,25 botte(s)
Gingembre frais 10 g
Huile d'olive 5 cl
Miel 1 c. à soupe
Vinaigre de vin 1 c. à café
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 30 min

1

Lavez et prélevez les zestes d’un pamplemousse.
2

Pelez les autres pamplemousses à vif et prélevez-en les suprêmes (morceaux de quartier sans peau).
3

Coupez le saumon en fines lanières et réservez.
4

Pelez et râpez le gingembre.
5

Epluchez et ciselez l’oignon rouge puis faites-le suer avec le gingembre et un filet d’huile d’olive dans une casserole.
6

Ajoutez les segments de pamplemousse, les zestes, le miel, le vinaigre de vin, le sel et le poivre et laissez cuire à feu doux pendant 20 min.
7

Laissez refroidir ce chutney à température ambiante pendant 30 min.
8

Pelez et coupez en petits dés les avocats.
9

Disposez l’avocat dans le fond d’une verrine.
10

Ajoutez le chutney et décorez de lanières de saumon fumé et de brins de ciboulette.

Astuces

Pour cette recette de Fraîcheur d’avocat, marmelade de pamplemousse de Floride au gingembre et saumon fumé , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saumon, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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