Name: Fraises à la crème de riz
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 250 g Fraise(s); 80 g Sucre; 60 g Riz; 50 g Farine; 40 g Beurre mou; 1 Jaune(s) d'œuf(s); 25 cl Lait; 10 cl Crème liquide; 0.5 Jus de citron; 1 Vanille

Par Adèle André CuisineAZ

1 h

Intermédiaire

1,32 €/pers

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Ingrédients :

5,28 €

Préparation
Fraise(s) 250 g
Sucre 80 g
Riz 60 g
Farine 50 g
Beurre mou 40 g
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Lait 25 cl
Crème liquide 10 cl
Jus de citron 0,5
Vanille 1

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Repos 20 min

1

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en 4. Disposez-les dans un récipient avec 25 g de sucre et le jus de citron. Recouvrez d'un film plastique et faites cuire 10 min au bain-marie. Laissez tiédir et réservez au frais.
2

Plongez le riz 2 min dans une casserole d'eau bouillante.
3

Egouttez-le puis versez-le dans une autre casserole avec le lait et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
4

Faites cuire 15 min à feu doux. Hors du feu, ajoutez 25 g de sucre et le jaune d'oeuf. Mélangez aussitôt et laissez refroidir.
5

Préchauffez le four à 150°C (th.5).
6

Mélangez du bout des doigts la farine, 30 g de sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse. Etalez cette préparation sur 1 cm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7

Enfournez 10 min jusqu'à obtention d'une coloration blonde. Réservez.
8

Fouettez la créme liquide au batteur électrique puis incorporez-la délicatement au riz. Au fond de 4 grands verres, versez une couche de riz, recouvrez d'une couche de fraises cuites puis terminez par une couche de riz.
9

Saupoudrez le dessus de pâte à crumble concassée.
10

Servez frais.

Astuces

Pour cette recette de Fraises à la crème de riz, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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