Name: Fraisier au chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Fraise(s); 200 g Chocolat noir; 125 g Sucre en poudre; 1 c. à soupe Sucre glace; 135 g Beurre; 50 g Farine de sarrasin; 4 Œuf(s); 20 cl Crème fraîche; 1 pincée(s) Sel

Par Adèle André CuisineAZ

1 h 25 min

Facile

1,83 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

10,98 €

Fraise(s) 400 g
Chocolat noir 200 g
Sucre en poudre 125 g
Sucre glace 1 c. à soupe
Beurre 135 g
Farine de sarrasin 50 g
Œuf(s) 4
Crème fraîche 20 cl
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 45 min

1

Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre et chemisez-le de papier sulfurisé beurré.
2

Préchauffez le four à 150°C (th. 4).
3

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 2 cuillerées à soupe d’eau.
4

Lorsqu’il est parfaitement lisse, incorporez-y le sucre en poudre, en remuant avec une spatule en bois, puis, hors du feu, ajoutez 125 g de beurre, par noisettes, de façon à obtenir une crème bien homogène.
5

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Ajoutez les jaunes, un à un, à la crème. Enfin, versez-y la farine et mélangez bien.
6

Battez les blancs d’oeufs en neige ferme, avec 1 pincée de sel fin. Incorporez-les ensuite délicatement à la pâte.
7

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes.
8

Équeutez les fraises et émincez-les en lamelles. Battez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu’à obtention d'une crème Chantilly.
9

Démoulez le gâteau au sortir du four. Laissez-le refroidir. Nappez-le de crème Chantilly et garnissez-le de fraises.

Astuces

Pour cette recette de Fraisier au chocolat, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Aux Fruits, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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