Voici une recette de fricassée de volaille au St Marcellin. Simplement réalisé avec des champignons de Paris, de la crème fraîche, du blanc de poulet et deux Saint Marcellin, cette recette sera délicieuse avec du riz blanc ou des pâtes fraîches. Si vous décidez de déguster ce plat sans accompagnement, alors cette recette sera pour 2 personnes.
Ingrédients :
- Préparation
- Champignon(s) de paris 300 g
- Crème fraîche 20 cl
- Blanc(s) de poulet 4
- Saint-Marcellin 2
- Beurre 30 g
- Estragon 4 brin(s)
- Sel poivre
Préparation :
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1
Coupez les blancs de poulet en lanières régulières, pas trop fines à l'aide d'un couteau. Nettoyez les champignons, rincez-les et épongez-les. Eliminez le pied terreux et tranchez les chapeaux délicatement avec un couteau.
-
2
Coupez les Saint Marcellin en petits morceaux. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse. Mettez les champignons et les lanières de poulet à dorer, à feu vif dans une poêle. Remuez régulièrement avec une spatule en bois.
-
3
Dès qu'ils sont colorés, ajoutez la crème fraîche et les morceaux de fromage. Salez, poivrez, mélangez et laissez mijoter pendant 10 min. Au moment de servir, parsemez d'estragon fraîchement ciselé dans son plat de service et dégustez.
Astuces
Il est également possible de réaliser cette recette avec de la viande hachée ou des steaks de boeuf.
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