Name: Friture à la bréhat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 queue(s) Langoustine(s); 2 Œuf(s); 2 Blanc(s) de poulet; 1 Bocal / bocaux Mayonnaise; 0.5 c. à café Basilic, séché; 1 Laitue; 6 Brin(s) de ciboulette; 1 verre(s) Vin blanc; 75 g Chapelure; 1 Citron(s); 1 verre(s) Huile; Sel poivre

Par Michèle

25 min

Facile

6,12 €/pers

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Ingrédients :

24,48 €

Préparation
Langoustine(s) 500 queue(s)
Œuf(s) 2
Blanc(s) de poulet 2
Mayonnaise 1 Bocal / bocaux
Basilic, séché 0,5 c. à café
Laitue 1
Brin(s) de ciboulette 6
Vin blanc 1 verre(s)
Chapelure 75 g
Citron(s) 1
Huile 1 verre(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Faites décongeler des langoustines. Coupez les blancs de poulet en dés et arrosez-les de vin blanc. Poivrez et faites mariner pendant 30 min.
2

Lavez et épongez la laitue puis mettez de côté 4 belles feuilles.
3

Plongez le reste de la laitue dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 min puis égouttez la et passez-la au mixer. Epluchez et hachez finement le persil et la ciboulette.
4

Dans un bol, versez la mayonnaise et la purée de laitue. Mélangez bien et mettez au frigo.
5

Arrosez les langoustines de jus de citron et laissez mariner pendant 20 min. Epongez soigneusement les blancs de poulet.
6

Faites chauffer la friteuse.
7

Battez les oeufs et étalez la chapelure sur une assiette.
8

Passez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faites frire. Procédez de la même façon pour les langoustines.
9

Sur un plat, remplissez les feuilles de laitue avec la mayonnaise et entourez-les de la friture .

Astuces

Pour cette recette de Friture à la bréhat, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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