Faites revenir les côtelettes d'agneau dans un peu de beurre, quand elles sont dorées, réservez-les.
Faites revenir doucement les poivrons et l'oignon coupé en dés pour qu'ils deviennent moelleux, ajoutez les tomates pelées, salez et poivrez.
Ajoutez les côtelettes d'agneau et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 min.
Servez avec des bonnes frites maison.
Petite variante : à la place des côtelettes des petits rognons de veau raviront vos papilles.
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