4 commentaires
Après avoir vécu au Mexique, le guacamole est devenu mon apéritif fétiche, tous mes amis en raffolent et me demandent souvent de le leur préparer. Le véritable Guacamole ne contient pas de citron car le goût s'en trouve altéré, et le simple fait de laisser les noyaux à l'intérieur de la préparation (cela fait aussi déco), lui évite de noircir. C'est un truc que m'a donné un cuisinier mexicain... Excellent !
Ingrédients :
3,20 €
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Préparation :
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1
Coupez les avocats en 2 dans le sens de la longueur.
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2
Ôtez les noyaux et gardez-les.
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3
Enlevez la chair avec une cuillére à soupe, et écrasez-la à la fourchette, ne laissez pas de gros morceaux (on peut aussi passer au mixer, mais attention à ce que cela ne soit pas trop liquide !).
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4
Pelez et coupez l'oignon en tous petits dés (ou bien hachez-les au mixer).
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5
Lavez, épépinez la tomate et coupez-la en tous petits dés.
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6
Mélangez la purée d'avocat, les dés d'oignon et les dés de tomates pour obtenir un mélange homogéne.
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7
Ajoutez une pincée de sel, un filet de piment (ou plus suivant les goûts de chacun).
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8
Disposez dans un bol et incorporez 1 ou 2 noyaux d'avocats, pour éviter que le mélange ne noircisse (surtout pas de jus de citron !). Il peut ainsi rester au frais 1 bonne heure.
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9
Recouvrez-le de plastique transparent.
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10
Au moment de servir, installez le bol au centre d'un plat, accompagnez de tortilla chips ou nachips pour un apéro mexicain.
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11
Pour la déco, un brin de persil, et 2 ou trois nachos plantés juste pour qu'il tienne droit.
Astuces
Sinon, pour varier, vous pouvez l'accompagner de carottes crues en bâtonnets, de concombres crus en bâtonnets un peu larges (sans graines), de feuilles d'endives, de bouquets de chou fleur et de tomates-cerises sur pique... pour un apéro végétarien, cela n'empêche pas de rajouter quelques nachos ! Ne pas mettre les tortillas chips au frigo, cela les fait ramollir ! Pour accompagner le guacamole, de la téquila pure servie dans des verres miniatures et, un fond de téquila avec du coca-cola ou du jus d'orange dans un verre à orangeade pour ceux qui n'aiment pas trop l'alcool. (c'est souvent un mélange très apprécié par les femmes).
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Commentaires :
J'ai adoré cette recette. J'ai fait des tortillas maison mis ce guacamole avec du saumon fumé et un jus de citron vert sur le saumon. Un délice, on sent bien le goût du guacamole et du saumon citronné. Je recommande !!!
Sincèrement désolé pour la note très basse...:-/ Mais un guacamole sans citron vert !! Demain je fais une bolognaise sans viande..^^'
Une recette simple à réaliser et excellente à déguster.
Excellent, je le recommande.