Mélangez le sucre avec le beurre mou dans un saladier.
Étape 5
Ajoutez l’œuf entier puis la poudre d'amandes, la noix de coco et le rhum. Mélangez.
Étape 6
Déroulez une première pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.
Étape 7
Étalez la crème amandes-noix de coco sur le fond de pâte en laissant 1,5 cm au bord.
Étape 8
Répartissez sur le dessus les rondelles de banane et les cubes de pain d'épices.
Étape 9
Glissez la fève sur la garniture en l'enfonçant légèrement.
Étape 10
Déroulez la seconde pâte feuilletée sur la garniture et faites-la adhérer à la première pâte en appuyant avec vos doigts sur le bord.
Étape 11
Dessinez des rayures sur la galette avec la pointe du couteau, sans percer la pâte.
Étape 12
Badigeonnez la galette de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Étape 13
Enfournez pendant 10 minutes puis baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Étape 14
Dégustez tiède ou froid.
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Astuces
Pour cette recette de Galette des rois créole, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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