Ingrédients :
- Préparation
- Beurre 3 c. à soupe
- Poudre d'amandes 80 g
- Sucre glace 120 g
- Sucre 80 g
- Farine 2 c. à soupe
- Pâte(s) feuilletée(s) 400 g
- Fève(s) 1
- Lait 40 cl
- Œuf(s) 5
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°C.
-
2
Dans un bol, battez 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et la farine.
-
3
Versez le lait chaud sur les jaunes d'oeufs et déposez la préparation dans une casserole. Cuire à feu doux, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
-
4
Remettez dans le bol et laisser refroidir.
-
5
Dans un autre bol, battez le beurre en pommade, ajoutez la poudre d'amandes, le sucre glace et 1 oeuf entier. Incorporez petit à petit à la crème refroidie. Réservez au réfrigérateur.
-
6
Abaissez la pâte feuilletée en 2 cercles de 20 cm de diamètre. Déposez un cercle sur une plaque à pâtisserie. Garnissez le centre avec la crème et glissez-y une fève.
-
7
Déposez le second cercle de pâte feuilletée sur la crème. Pincez les bords de la pâte, badigeonnez du jaune du dernier oeuf et à l'aide d'une fourchette, faites des décorations sur la pâte.
-
8
Faites cuire environ 30 min au four.
Astuces
Pour cette recette de Galette des Rois à la frangipane minute, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
j'ai suivi la recette sauf dans la crème j'ai rajouter une gousse de vanille et pour la frangipane j'ai un peu moins sucré ... et je la trouve excellente
Beaucoup trop de crème, et la frangipane est trop sucrée, à la limite écoeurante. Pour moi, c'est NON
Très bonne recette où moi aussi il me reste beaucoup de crème mais je mets tout quand même !!! Je change juste la poudre d'amandes par de almandin pour son goût noisette en plus de l'amande et je rajoute un peu de rhum ! On m'en redemande !
Bonjour, Cette recette me va à Merveilles. J'adhère! Donc aux fourneaux...Hop hop...Une question! En respectant toutes les doses et mesures, est-il normal qu'il me reste de la crème (la moitié du bol)? Dois-je dire Oup's ou Super?