Name: Galettes bretonnes au saumon
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: pour les galettes; 330 g Farine de blé noir; 10 g Gros sel; 75 cl Eau; 1 Œuf(s); Pour la garniture; 150 tranche(s) Saumon fumé; 200 g Fromage à tartiner; 1 Citron(s); 20 g Basilic; 1 c. à soupe Huile d'olive

Par Sandra

Recette moins chère

2 h 20 min

Facile

1,56 €/pers

0 commentaires

Coupées en rondelles, les galettes bretonnes au saumon seront un vrai délice pour l’apéro. Effet garanti auprès de vos invités?!

Ingrédients :

9,36 €

pour les galettes
Farine de blé noir 330 g
Gros sel 10 g
Eau 75 cl
Œuf(s) 1

Pour la garniture
Saumon fumé 150 tranche(s)
Fromage à tartiner 200 g
Citron(s) 1
Basilic 20 g
Huile d'olive 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 2 h
Cuisson 20 min
Repos 12 h

1

Dans un saladier, mélangez grossièrement la farine ainsi que le gros sel.
2

À l’aide d’un fouet, incorporez l’eau en plusieurs fois, tout en mélangeant énergiquement la préparation afin de casser les grumeaux. Une fois que vous disposez d’une pâte bien lisse et épaisse, ajoutez-y un œuf pour donner une belle coloration lors de la cuisson.
3

Recouvrez à l’aide d’un film plastique alimentaire et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.
4

Avec un disque de coton ou une feuille de papier absorbant imbibé d’huile, graissez la crêpière et faites la chauffer à feu vif. Dès que vous entendez des crépitements, passez à feu doux puis versez une louche de pâte. La galette doit être colorée pour que vous puissiez la décoller à l’aide d’une spatule afin de la retourner (ou de la faire sauter pour les plus téméraires). Laissez-la cuire encore 1 min environ avant de la réserver dans une grande assiette. Laissez-les refroidir à température ambiante.
5

Pressez votre citron à l’aide d’un presse-agrume et réservez le jus dans un bol.
6

Sur une planche à découper, ciselez finement le basilic frais, en veillant à ne pas le hacher.
7

Dans un saladier, mélangez le fromage à tartiner avec le jus de citron, le basilic
8

Ciselé et l’huile d’olive.
9

Étalez la préparation sur la partie supérieure de la crêpe et recouvrez-la de saumon fumé. Roulez le tout le plus serré possible et conservez-la au frais une demi-journée dans du papier film.
10

Réchauffez à la poêle pendant 2 min et dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Galettes bretonnes au saumon, vous pouvez compter 120 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.