Valeur calorique pour 1 galette: 149,5 kcal
Ingrédients :
- Patate(s) douce(s) 500 g
- Courgette(s) 350 g
- Ail 3 gousse(s)
- Oignon(s) jaune(s) 1
- Huile d'olive 50 ml
- Œuf(s) 2
- Maïzena 70 g
- Sel, poivre
- Estragon
Préparation :
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1
Battez les oeufs dans un bol et ajoutez la maïzena.
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2
Salez, poivrez et ajoutez un peu d'estragon séché.
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3
Epluchez, lavez et séchez les patates douces, l'ail et l'oignon.
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4
Lavez la courgette sans l'éplucher, puis râpez les autres légumes à l'aide d'une mandoline ou d'un robot.
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5
Dans un grand saladier mélangez tous les ingrédients, sauf l'huile réservée à la cuisson.
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6
Retirez l'excédent de jus.
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7
Moulez vos galettes à l'aide d'un cercle à tartelette. Tassez-les bien et réservez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
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8
Sur la plancha modérément chaude (220°), que vous avez huilée, déposez une feuille de papier sulfurisé.
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9
Déposez délicatement vos galettes à l'aide d'une spatule.
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10
Laissez cuire 8 minutes de chaque coté. En les retournant une seule fois.
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11
Vous pouvez aussi les cuire à la poêle mais attention, le temps de cuisson sera plus rapide.
Astuces
Pour cette recette de Galettes de patates douces et courgettes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galette, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai suivi la recette à la lettre, mais PAS DU TOUT le même résultat! Les "galettes" se sont complètement désagrégées dans la poele, le résultat était juste une sorte de purée (mon compagnon m'a dit que ça ressemblait à de la patée pour chat...). Je ne sais pas comment vous avez pu obtenir des galettes, mais pour ma part c'était IMPOSSIBLE (je précise que je suis plutôt bonne cuisinière...). Ca reste bon cela dit si on faisait abstraction de la présentation.
Bonjour Delphine, Il est très important de bien retirer l'excédent de jus, sinon la galette va se déliter .. Merci de votre remarque, Bonne cuisine ! Christine de CuisineAZ
Bonjour Christine, si on retire l'excédent de liquide, ça veut dire qu'on supprime la préparation oeufs maïzena Je pense qu'il y a une erreur dans la marche à suivre. J'ai fait ces galettes mais à ma "sauce" et elles étaient réussies et se tenaient bien. Dommage que je ne puisse pas mettre de photos.....
Avez-vous aussi rapé les oignons? Pour moi c'était juste du jus qui en sortait.
C'était très bon mais ça n'avait pas du tout la même apparence que sur la photo. Je les ai cuit à la poêle et ça s'effilait beaucoup.
Un régale
très bon. Encore plus rapide en utilisant un robot pour la préparation. Personnellement je l'ai accompagné de salade verte...un vrai régal !