Name: Gâteau végétal au citron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 zeste Citron(s) jaune(s); 1 pot(s) Lemon curd; 360 g Farine T65; 160 g Margarine végétale; 100 g Sucre en poudre; 10 g Levure chimique; 350 ml Avoine; 3 c. à soupe Fécule de maïs; 1 c. à café Bicarbonate; Sucre glace; An(s); 1 pincée(s) Sel

Par Le blog "Lili’s Kitchen"

Recette moins chère

1 h 15 min

Facile

0,75 €/pers

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Ingrédients :

6,00 €

Préparation
Citron(s) jaune(s) 1 zeste
Lemon curd 1 pot(s)
Farine T65 360 g
Margarine végétale 160 g
Sucre en poudre 100 g
Levure chimique 10 g
Avoine 350 ml
Fécule de maïs 3 c. à soupe
Bicarbonate 1 c. à café
Sucre glace
An(s)
Sel 1 pincée(s)

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Versez le lait végétal, le jus de citron et le zeste du citron coupé en petits dés dans un bol. Mélangez et laissez reposer le temps de préparer la suite.
3

Dans un premier saladier, versez le sucre et la margarine fondue et battez au fouet 1 minute environ.
4

Dans un second saladier, versez la farine, la fécule de maïs, la levure, le bicarbonate et la pincée de sel. Mélangez.
5

Versez le mélange lait-citron dans le premier saladier et mélangez au fouet.
6

Petit à petit, incorporez les ingrédients secs du second saladier et mélangez au fouet à chaque fois. La pâte doit être lisse et homogène.
7

Graissez 2 moules ronds de 24 cm de diamètre (ou faire 2 fournées) et répartissez la pâte à l’oeil, en faisant moitié-moitié.
8

Placez les 2 gâteaux au four l’un après l’autre, 30 minutes environ à chaque fois. Vérifiez la cuisson en piquant le cœur du gâteau avec un couteau fin : la lame doit ressortir sèche.
9

Laissez les gâteaux refroidir, plusieurs heures si nécessaire.
10

Démoulez le premier gâteau sur le plat de service, en laissant la « face supérieure » vers le bas.
11

Répartissez le lemon curd en couche épaisse sur toute la surface.
12

Démoulez le second gâteau et placez-le délicatement sur la crème au citron, « face supérieure » vers le haut cette fois-ci.
13

Saupoudrez de sucre glace et servez.

Astuces

Vous pouvez réaliser votre lemon curd végétalien maison, il ne sera que meilleur.

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