Ingrédients :
- Préparation
- Beurre 50
- Œuf(s)
- Sucre 100
- Chocolat 100
- Amandes en poudre 120 g
Préparation :
-
1
Battez le beurre au fouet à main jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d’oeufs au beurre ainsi que le sucre. Mélangez le tout pour obtenir une crème homogène.
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2
Cassez le chocolat en morceaux et laissez le fondre à feux très doux, puis lissez-le et incorporez-le à la préparation
-
3
Précédente. Ajoutez la poudre d’amandes : la pâte obtenue doit être compacte et se détacher aisément de la cuillère (si elle est trop fluide, incorporez-y 1 à 2 cuillerées à soupe de chapelure).
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4
Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez-les peu à peu à la pâte en soulevant délicatement la masse.
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5
Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
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6
Beurrez un moule à pudding ou à charlotte et remplissez-le avec la pâte en lissant la surface. Couvrez et placez dans un bain-marie frémissant, de façon à ce que l’eau arrive aux deux tiers du moule. Laissez cuire pendant 50 minutes.
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7
Démoulez le gâteau sur une assiette et servez-le tiède ou froid avec de la crème fraîche légèrement fouettée et aromatisée à la vanille.
Astuces
Pour cette recette de Gâteau au chocolat amer et aux amandes, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Excellent, ultra bon, absolument exquis !
Excellente recette, une bonne crème anglaise fait un très bon accompagnement. J'ai battu le beurre mou et les jaunes d'oeufs au batteur électrique, on gagne du temps et l'appareil est plus homogène.