Ingrédients :
- Préparation
- Farine 80 g
- Poudre d'amandes 100 g
- Amande(s) 6
- Eau de fleur d'oranger 2 c. à soupe
- Œuf(s) 8
- Sucre en poudre 180 g
- Noix
- Pignon(s) de pin
- Beurre 1 noix
- Sel
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à th. 8 (240°C).
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2
Dans une poêle, faites griller légèrement, à sec, toutes les amandes.
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3
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
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4
Dans un récipient, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis battre énergiquement.
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5
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger tout en continuant de battre.
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6
Montez au batteur les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
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7
Ajoutez la poudre d'amandes et 70 g de farine au mélange jaunes/sucre, mélangez.
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8
Incorporez les blancs en neige en soulevant délicatement la masse.
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9
Beurrez et farinez un moule.
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10
Versez-y l'appareil à gâteau, puis enfournez pour 5 min. Baissez la température du four à th. 5 (150°C) et poursuivre la cuisson durant 30 min.
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11
Le gâteau est cuit quand une lame de couteau plantée en son centre ressort sèche.
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12
Laissez reposer le gâteau environ 10 min. avant de le démouler.
Astuces
Pour cette recette de Gâteau aux amandes, aux noix et pignons de pin, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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