La farine de Sorgho, ou drôo, se trouve principalement chez les épiciers Tunisiens.
Ingrédients :
- Farine 500 g
- Farine de blé 100 g
- Sucre 225 g
- Amande(s) mondée(s) 16
- Œuf(s) 3
- Orange(s) 1
- Raisin de Corinthe 50 g
- Graine de fenouil 1 c. à café
- Miel 1 c. à soupe
- Levure chimique 11 g
- Graines de sésame 1 c. à soupe
- Bicarbonate de soude 1 c. à soupe
- Huile 20 cl
Préparation :
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1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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2
Prélevez les zestes de l'orange et réservez. Huilez au pinceau un moule à cake.
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3
Dans une grande jatte, mélangez la farine de sorgho, la farine de blé, 200 g de sucre, les raisins, les zestes d'orange, le fenouil, le miel, la levure et le bicarbonate. Ajoutez l'huile et les oeufs. Travaillez énergiquement à la cuillère en bois ou au robot.
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4
Versez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.
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5
Remplissez à moitié chaque moule à cake de la préparation et enfournez les gâteaux. Au bout de 5 min de cuisson, sortez les gâteaux, saupoudrez-les du sucre restant, des graines de sésames et des amandes.
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6
Enfournez à nouveau et continuez la cuisson 35 min à th.5 (180°C). Sortez les gâteaux du four et laissez refroidir avant de démouler.
Astuces
Pour cette recette de Gâteau de sorgho, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Il faut ajoute du lait