Préchauffez votre four à th.8 (240°C).
Lavez le citron et râpez le zeste. Pressez-le ensuite pour en recueillir le jus.
Dans une casserole, cassez 1 œuf. Ajoutez 125 grammes de sucre, la Maïzena, le jus du citron et le zeste râpé. Mélangez le tout.
Versez 10 cl d’eau en remuant votre mélange.
Portez la casserole à ébullition à feu doux, en prenant soin de remuer sans arrêt.
Retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Battez vigoureusement.
Sur un plat allant au four, déposez une crêpe et étalez une couche de crème. Posez encore une autre crêpe, et étalez ensuite une autre couche de crème.
Renouvelez l’opération pour toutes les crêpes. Réservez.
Dans un saladier, montez les blancs de 2 œufs en neige en y incorporant une pincée de sel.
Ajoutez 50 grammes de sucre et mélangez.
Arrosez les crêpes montées en gâteau.
Avant de faire cuire votre gâteau meringué, répandez des amandes et saupoudrez de sucre glace.
Enfournez pendant 5 minutes pour faire dorer.
Servez aussitôt.
Pour cette recette de Gâteau meringué de crêpes au citron à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Belle recette gourmande pleine de promesses! Dommage que la photo ne corresponde pas à la recette, car je ne vois pas comment on peut « arroser » le gâteau avec de la meringue et qu’ensuite la meringue disparaisse!! J’essaierai quand même cette recette. Merci pour le partage