Name: Gâteau poire amande
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 6 Petite(s) poire(s); 60 g Amande en poudre; 120 g Farine; 3 Œuf(s); 100 ml Lait; 80 g Beurre; 60 g Sucre; 50 g Pépite(s) de chocolat noir; 30 g Amandes effilées; 10 g Sucre vanillé; 1 Sachet Levure chimique; 5 gouttes Essence d'amande amère

Par Eleonore Letoile

Recette moins chère

30 min

Facile

1,65 €/pers

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Fidèle à l’esprit de la traditionnelle tarte bourdaloue, ce gâteau poire amande se simplifie la vie en zappant la pâte sablée. En bouche, la promesse est tenue : sa saveur intensément amandine, renforcée par l’extrait d’amande amère, laisse comme un arrière-goût régressif de frangipane. Associant la douceur de la poire à la force des pépites de chocolat, ce dessert très facile à réaliser vous fera voler de surprise en surprise à chaque bouchée !

Ingrédients :

13,20 €

Petite(s) poire(s) 6
Amande en poudre 60 g
Farine 120 g
Œuf(s) 3
Lait 100 ml
Beurre 80 g
Sucre 60 g
Pépite(s) de chocolat noir 50 g
Amandes effilées 30 g
Sucre vanillé 10 g
Levure chimique 1 Sachet
Essence d'amande amère 5 gouttes

Préparation :

Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans un cul-de-poule. Ajoutez la farine, la levure, l'essence d'amande amère et les amandes en poudre. Incorporez progressivement le lait et le beurre préalablement fondu à la préparation.
3

Épluchez et découpez les poires en fines lanières, puis ajoutez-les à la préparation avec les pépites de chocolat.
4

Chemisez un moule rond avec un peu de beurre et de farine. Coulez la pâte dans le moule et recouvrez-la d'amandes effilées. Enfournez pour 30 min.

Astuces

Pour sublimer votre gâteau poire amande, choisissez une variété de poires à la chair sucrée et fine qui conserve une bonne tenue à la cuisson. En automne, la Conférence constitue un excellent choix. En été, cap sur la fondante Williams, très parfumée et juteuse ! Mais si vous n'avez pas le temps de filer au marché, des poires au sirop bien égouttées feront très bien l'affaire.

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