Name: Gigot d'agneau au cumin
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Gigot d'agneau; 3 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 25 cl Bouillon de viande; 12 c Vin blanc sec; 2 c. à soupe Jus de citron; 2 c. à soupe Concentré de tomates; 1 c. à soupe Farine; 1 c. à café Fécule; 1 pincée(s) Cumin en poudre; 3 c. à soupe Huile; 4 grain Poivre noir; 1 c. à café Sel fin

Par Ally

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

6,64 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

39,84 €

Préparation
Gigot d'agneau 1 kg
Oignon(s) 3
Ail 3 gousse(s)
Bouillon de viande 25 cl
Vin blanc sec 12 c
Jus de citron 2 c. à soupe
Concentré de tomates 2 c. à soupe
Farine 1 c. à soupe
Fécule 1 c. à café
Cumin en poudre 1 pincée(s)
Huile 3 c. à soupe
Poivre noir 4 grain
Sel fin 1 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 12 h

1

Pelez les gousses d'ail et émincez-les en éclats. Piquez-en le gigot.
2

Mélangez le concentré de tomates avec la farine, 1 c. à café de sel, le jus de citron, le cumin et le poivre en grains. Enduisez le gigot de ce mélange. Laissez reposer au frais pendant 12 heures.
3

Préchauffez le four th.8 (250°C).
4

Pelez les oignons et coupez-les en quatre.
5

Faites revenir le gigot dans l'huile. Ajoutez les oignons. Mouillez avec le bouillon de viande. Enfournez pendant 15 min, puis réduisez la température th.7 (200°C) et prolongez la cuisson pendant 40 min. Arrosez le gigot fréquemment avec le jus de cuisson et le vin blanc.
6

Au terme de la cuisson, laissez le gigot dans le four éteint pendant 10 min.
7

Déglacez le plat avec un peu d'eau chaude. Liez le jus obtenu avec la fécule préalablement dissoute dans un peu d'eau.

Astuces

Pour cette recette de Gigot d'agneau au cumin, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.