Name: Gigot d'agneau aux herbes de provence
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 kg Gigot d'agneau; 1 branche(s) Thym; 1 bouquet(s) Romarin; 2 Petit piment; 10 feuilles Sauge; 30 gousse(s) Ail; 5 feuilles Menthe; 1 verre(s) Vin blanc; 50 g Beurre; 6 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Par Sabina de Noisy le grand

Recette moins chère

2 h

Facile

10,32 €/pers

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Ingrédients :

61,92 €

Gigot d'agneau 2 kg
Thym 1 branche(s)
Romarin 1 bouquet(s)
Petit piment 2
Sauge 10 feuilles
Ail 30 gousse(s)
Menthe 5 feuilles
Vin blanc 1 verre(s)
Beurre 50 g
Huile d'olive 6 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Préchauffez le four th.7 (200°C).
2

Epluchez 8 gousses d'ail. Effeuillez le thym et le romarin. Hachez trés finement l'ail, le thym, le romarin, la sauge, la menthe, les piments. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez.
3

Incisez profondément le gigot 6 ou 7 fois.
4

Frottez bien le gigot avec ce mélange et faites-le pénétrer dans les incisions.
5

Mettez également des petits cubes de beurre dans chaque incision.
6

Posez le gigot dans un plat huilé allant au four.
7

Arrosez-le d'huile d'olive et enfournez pendant 1 h 30, en l'arrosant assez souvent avec son jus.
8

Un peu avant la fin de la cuisson du gigot, épluchez les gousses d'ail restantes et faites-les bouillir à l'eau salée.
9

Egouttez-les, passez-les au moulin à légumes.
10

Quand le gigot est cuit, laissez-le reposer.
11

Déglacez le jus au vin blanc, laissez réduire 5 min à feu vif.
12

Ajoutez la purée d'ail et servez en sauciére.

Astuces

Pour cette recette de Gigot d'agneau aux herbes de provence, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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