Ingrédients :

28,88 €

Préparation
Gousse(s) d'ail 1
Sarriette 1 bouquet(s)
Ail 2
Citron(s) 1
Poire(s) 1
Beurre 50 g
Huile d'olive
Artichaut 4
Carotte(s) 4
Oignon(s) nouveau 4
Coriandre 1 bouquet(s)
Échalote(s) 2
Vin blanc 1 dl

Préparation :

1

Frotter le gigot avec l'ail, le citron, la fleur de sel, le poivre et la sarriette.
2

Mettre le gigot à rôtir 45 minutes à 180° puis laisser reposer 15 minutes.
3

Tourner les artichauts.
4

Eplucher les carottes et les oignons nouveaux. Les suer à l'huile d'olive.
5

Ajouter une gousse d'ail, ½ oignon et ½ carotte en petits dés ainsi que la coriandre.
6

Mouiller avec 1 dl de vin blanc puis compléter à hauteur avec de l'eau.
7

Laisser cuire 2 minutes à feu doux.
8

Récupérer le jus de cuisson, réduire et monter au beurre pour bien glacer les légumes

Astuces

Réalisez en 8 étapes cette recette de Gigot d’agneau rôti à la sarriette, jeunes légumes en barigoule avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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