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Ingrédients :
5,82 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Préchauffez le four th.6 (180ºC). Faites cuire les pommes de terre en robe des champs, pelez-les et passez-les encore chaudes au passe vite.
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2
Mélangez les deux sortes de farine, ajoutez les 3/4 environ à la purée de pommes de terre et travaillez en pâte lisse.
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3
Entre-temps enfournez la courge pendant environ 10 min, de manière à pouvoir l'intégrer plus facilement à la pâte. Bien malaxer le tout, selon la consistance de la pâte, rajoutez le mélange des deux sortes de farines. La pâte doit être juste assez sèche, pour ne plus coller aux mains.
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4
Formez des gnocchis de la grosseur du pouce et faites les cuire, par portions à l'eau bouillante salée. Les gnocchis sont cuits des qu'ils remontent à la surface.
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5
Servez avec du beurre fondu et de la sauge, ou bien avec de la crème et du parmesan râpé.
Astuces
Pour cette recette de Gnocchi à la manière de la vallée d'Ossola, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gnocchis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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