Ingrédients :
- Préparation
- Merlan 6 filets
- Moule(s) 12
- Crevettes roses décortiquées 200 g
- Persil 1 bouquet(s)
- Chapelure 3 c. à soupe
- Lait 1 verre(s)
- Crème fraîche 100 g
- Beurre 40 g
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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2
Hachez finement le persil. Mélangez-le à la chapelure puis salez et poivrez.
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3
Lavez et épongez les filets de merlan. Passez-les dans le lait puis enduisez-les de crème avant de les tourner dans le mélange persil chapelure.
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4
Mettez-les dans un plat à four beurré et enfournez pendant 15 min.
-
5
Pendant ce temps, grattez les moules et lavez-les. Mettez-les dans une poêle bien chaude à feu vif. Couvrez et laissez cuire environ 3 min jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Retirez-les, ôtez une coquille à chaque moule et filtrez le jus.
-
6
Faites fondre 15 g de beurre dans la même poêle puis tournez-y les crevettes et les moules 2 min à feu vif.
-
7
Répartissez alors sur les filets et ajoutez le jus des moules filtré. Parsemez de petites noisettes de beurre et remettez le plat à four chaud 5 min.
-
8
Servez bien chaud dans le plat de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Gratin à la dieppoise, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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