Ingrédients :
- Pour le gratin d’agrumes :
- Yaourt(s) velouté(s) 3
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Cassonade 5 c. à soupe
- Pamplemousse 2
- Citron(s) vert(s) 1
- Pour le gratin de mangues :
- Yaourt(s) velouté(s) 3
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Cassonade 5 c. à soupe
- Noix de coco râpée(s) 50 noix
- Mangue(s) 2
- Citron(s) vert(s)
Préparation :
-
1
Préchauffez le gril de votre four.
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2
Réalisation du gratin d’agrumes :
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3
Pelez les pamplemousses à vif et détachez les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau entre les fines membranes les séparant.
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4
Récupérez le zeste de la moitié du citron vert. Râpez-le finement puis coupez les filaments en petits morceaux. Pressez le jus d’1/2 citron. Versez le jus sur les quartiers de pamplemousse. Mélangez et répartissez-les dans 6 ramequins en verre ou des verrines allant au four.
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5
Fouettez vivement le yaourt nature avec le jaune d’œuf, 3 c. à soupe de cassonade et les zestes de citron. Répartissez cette préparation sur les pamplemousses et saupoudrez de cassonade restante.
-
6
Réalisation du gratin de mangues :
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7
Pelez et coupez la chair des mangues en morceaux. Arrosez-les de jus de citron vert. Mélangez et répartissez-les dans 6 ramequins ou verrines.
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8
Fouettez le yaourt nature avec le jaune d’œuf et 3 c. à soupe de cassonade. Répartissez la préparation sur les mangues et saupoudrez de cassonade restante mélangée à la noix de coco râpée.
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9
Placez tous les ramequins sous le gril du four et laissez-les caraméliser légèrement pendant quelques minutes.
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10
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Gratin d'agrumes et gratin de mangues , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de fruits Cuisines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Bonjour, est-ce qu'on peut congelé ce dessert pour pouvoir le préparer à l'avance et n'avoir plus qu'à le passer au four juste avant de la servir?
Pensez à acheter les mangues dans les magasins exotiques pour plus de qualité et moin cher.Bon dessert très léger, même pour le régime.