2 commentaires
Ingrédients :
4,50 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à th.4 (130°C).
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2
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et découpez-les en rondelles. Épluchez les gousses d'ail et pressez-les.
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3
Nappez le fond d’un plat à gratin de crème. Alternez ensuite une couche de pommes de terre, crème, ail, sel, poivre jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez en nappant avec une couche de crème, sel et poivre.
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4
Enfournez pendant 1 h environ.
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5
Si la température du four est basse, le temps de cuisson sera aussi long et plus le temps de cuisson est long, plus les pommes seront fondantes.
Astuces
Pour cette recette de Gratin dauphinois à l'ancienne, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratin Dauphinois, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je fais cette recette avec 150gr de bon gruyère râpé que je rajoute entre les couches de pommes de terre(je sais, ce n'est plus un gratin "dauphinois".... mais que c'est bon!!) J'utilise souvent de l'ail déshydraté en poudre. Et contrairement à Jocelyne je ne fais pas précuire mes pommes de terre: j'utilise des Roseval (les pommes de terre rouges) car elles tiennent bien à la cuisson. Elles sont émincées au robot ou à la mandoline, donc fines. Et comme Lugdivine, je fais cuire longtemps (plus d'une heure) à four doux (Th 5, 150d°) à chaleur tournante. Vérifier la cuisson, qui varie selon les fours. Attention d'utiliser un grand plat surtout pas rempli jusqu'aux bords pour éviter les débordements!
Faire cuire vos pommes de terre émincées couvertes de lait à la casserole une 20 mns et suivre cette recette , ça ne sera que meilleur .Faites attention à la variété de pommes de terre !