Par marie-jeanne

1 h

Facile

2,29 €/pers

3 commentaires

Incontournable des Antilles et de la Réunion, le gratin de chouchous verts cuisiné à la créole est un doux et savoureux accompagnement qui viendra contrebalancer les plats de fête épicés. Misez sur les chouchous verts pour épatez vos convives et vous évadez dans les îles le temps d’un repas.

Ingrédients :

9,16 €

Chou vert 1 kg
Farine 1 c. à soupe
Beurre 1 c. à soupe
Lait demi-écrémé 0,5 verre(s)
Ail écrasé 4 gousse(s)
Thym 4 Branches
Huile végétale 1 c. à soupe
Fromage râpé 70 g
Chapelure 2 c. à soupe
Beurre pour le moule 1 Noisette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four à 18°C (thermostat 6).
2

Lavez et pelez les chouchous. Coupez-les en tranches, puis en dés, après avoir ôté le cœur.
3

Faites bouillir une grande marmite d’eau salée, avec les branches de thym préalablement lavées, la cuillère à soupe d’huile végétale et une gousse d’ail épluchée et écrasée. Faites-y cuire les morceaux de chouchous. Egouttez-les puis réduisez-les en purée à la fourchette ou à l’aide d’un presse-purée.
4

Préparez une sauce béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez alors la cuillère de farine et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois. Ajoutez les 3 dernières gousses d’ail épluchées et écrasées. Versez le lait peu à peu, tout en continuant de remuer. La béchamel va épaissir peu à peu. Salez et poivrez.
5

Beurrez un plat à gratin. Placez-y les morceaux de chouchous. Nappez de sauce béchamel. Couvrez gratin de chouchous cuisiné à la créole de fromage râpé et saupoudrez de chapelure.
6

Enfournez pendant 30 minutes. Lorsque le gratin de chouchous cuisiné à la créole est bien gratiné, servez aussitôt.

Astuces

Le chouchou vert, également appelé christophine ou brionne se consomme crue ou cuite. Pensez à peler ce légume de la famille des cucurbitacées trempé dans un grand saladier d’eau, pour que vos mains ne soient trop collantes et verdâtres après épluchage.

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