Ingrédients :
- Préparation
- Poireau(x) 600 g
- Truite 350 filet
- A corriger 1
- Crème fraîche (épaisse) 250 g
- Jaune(s) d'œuf(s)
- Sel poivre
- Beurre
Préparation :
-
1
Préparez les poireaux primeurs : retirez la base des poireaux et quelques feuilles extérieures si nécessaire. Coupez-les en rondelles puis lavez-les. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 3 à 4 minutes environ, de façon à les garder croquants. Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les et réservez-les. Faites pocher quelques minutes le filet de truite dans un court-bouillon, retirez-le puis émiettez-le.
-
2
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
-
3
Répartissez les rondelles de poireaux primeurs et le filet de truite émietté dans les petits plats à gratin.
-
4
Faites chauffer légèrement la crème fraîche ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez bien ; salez et poivrez.
-
5
Versez la crème aussitôt dans les plats et glissez ceux-ci dans le four ; laissez cuire 15 minutes environ.
-
6
Servez aussitôt ces gratins avec une cuillerée d’oeufs de truite.
Astuces
Pour cette recette de Gratin de poireaux à la truite saumonée, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Excellent et surtout facile à faire, merci !!!