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Ingrédients :
21,00 €
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Préparation :
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1
Mettez à ramollir 6 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Faites chauffer ½ l de lillet blanc, ajoutez-y les feuilles de gélatine égouttées. Epluchez 4 cm de racine de gingembre, détaillez-la en fin bâtonnet.
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3
Ouvrez les huîtres, détachez-les délicatement de leur coquille, mettez-les à égoutter dans un chinois. Nettoyez et séchez les coquilles.
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4
Blanchissez une seconde dans l'eau bouillante salée les feuilles d'épinards, plongez-les dans l'eau glacée, séchez-les.
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5
Tapissez le fond des coquilles d'une feuille d'épinard, déposez une huître, salez, poivrez, déposez deux ou trois bâtonnets de gingembre, recouvrez de gelée. Faites prendre au réfrigérateur quelques heures.
Astuces
Pour cette recette de Huîtres en gelée et lillet blanc, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de huitres, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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