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Ingrédients :
10,80 €
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Préparation :
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1
Dans une bassine, lavez bien les pommes de terre à l’eau froide et dans un appareil adapté, faites-les cuire à la vapeur.
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2
Pour qu’elles soient bien tendres, laissez-les cuire pendant 30 min environ puis réservez-les au chaud.
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3
Ensuite, retirez le plumet vert du fenouil, émincez-le et réservez.
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4
Nettoyez le bulbe du fenouil, puis découpez-le en cubes.
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5
Dans une casserole contenant du beurre, faites fondre les cubes de fenouil pendant 5 min.
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6
Arrosez de crème légère et laissez frémir pendant 10 min.
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7
Afin d’obtenir une sauce bien veloutée, mixez le tout.
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8
Assaisonnez de sel et de poivre puis, recouvrez avec 1 c. à café de paprika.
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9
Posez les harengs dans un plat et entourez-les de pommes de terre chaudes.
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10
Lavez le citron et découpez-le en tranches.
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11
Décorez les harengs et les pommes de terre avec les tranches de citron et de plumets de fenouil ciselés.
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12
Servez en saucière.
Astuces
Pour cette recette de Harengs fumés aux pommes de terre et fenouil, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de hareng, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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