Name: Haricots tarbais à la crème
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 c. à soupe Haricots Tarbais(s) secs; 1 Ail; 2 Carotte(s); 20 cl Crème fraîche; 1 Bouquet(s) garni(s); 1 bouquet(s) Cerfeuil; 60 g Beurre; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 10 min

Intermédiaire

1,80 €/pers

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Ingrédients :

7,20 €

Préparation
Haricots Tarbais(s) secs 400 c. à soupe
Ail 1
Carotte(s) 2
Crème fraîche 20 cl
Bouquet(s) garni(s) 1
Cerfeuil 1 bouquet(s)
Beurre 60 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 1 h
Repos 10 h

1

Mettez à tremper les haricots la veille dans une grande quantité d'eau froide. Le lendemain, pelez les gousses d'ail et les carottes.
2

Coupez les carottes en deux. Egouttez les haricots, mettez-les dans un faitout et couvrez-les d'eau froide.
3

Ajoutez les gousses d'ail, les carottes et le bouquet garni. Portez le faitout sur feu doux et laissez cuire les haricots environ 1 heure. Salez et poivrez à mi-cuisson. Si l'évaporation de l'eau est rapide, ajoutez un peu d'eau chaude. Il ne doit rester que peu de liquide en fin de cuisson.
4

Quand les haricots sont cuits, ajoutez la crème et le beurre dans le faitout. Rectifiez l'assaisonnement. Remuez et dressez dans un plat.
5

Parsemez de cerfeuil ciselé et servez accompagné d'une salade frisée assaisonnée d'huile de noix et de vinaigre avec des croûtons frottés d'ail.

Astuces

Pour cette recette de Haricots tarbais à la crème, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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