Name: Haricots verts aux oeufs
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Haricots rosés; 8 gousse(s) Ail; 1 morceau(x) Gingembre; 1 Tomate(s); 1 Oignon(s); 5 Œuf(s); 0.25 c. à café Safran; Thym; 5 c. à soupe Huile d'olive; Sel; 10 grain Poivre

Par Adeline de Codognan

50 min

Facile

0,95 €/pers

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Ingrédients :

5,70 €

Haricots rosés 1 kg
Ail 8 gousse(s)
Gingembre 1 morceau(x)
Tomate(s) 1
Oignon(s) 1
Œuf(s) 5
Safran 0,25 c. à café
Thym
Huile d'olive 5 c. à soupe
Sel
Poivre 10 grain

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 20 min

1

Nettoyez les haricots et coupez-les dans le sens de la longueur.
2

Pilez les épices, hachez l'oignon et la tomate.
3

Chauffez l'huile dans la marmite, faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les épices, le thym et les morceaux de tomate, tournez pendant 2 à 3 min.
4

Ajoutez les haricots en mélangeant aux épices, 1/4 de verre d'eau et laissez cuire 15 min.
5

5 min avant la fin de la cuisson, cassez les oeufs un à un, tournez vivement, laissez cuire 2 min.
6

Servez chaud.

Astuces

Pour cette recette de Haricots verts aux oeufs, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'oeufs, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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