Name: Jambalaya de gambas aux lardons fumés et saucisson
Prep time: 11 min
Cook time: 35 min
Total time: 46 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 350 grain Riz long; 18 Gambas; 200 g Lardons fumés; 1 Son; 3 Carotte(s); 250 g Petits pois surgelés; 1 Poivron(s) orange(s); 1 Poivron(s) vert(s); 2 Oignon(s); 2 Branches de céleri; 2 gousse(s) Ail; 40 g Beurre; Huile; 5 cl Cognac; Piment de cayenne; Sel poivre

Jambalaya de gambas aux lardons fumés et saucisson

Par Jean-Loup

Recette moins chère

46 min

Facile

3,66 €/pers

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Ingrédients :

14,64 €

Préparation
Riz long 350 grain
Gambas 18
Lardons fumés 200 g
Son 1
Carotte(s) 3
Petits pois surgelés 250 g
Poivron(s) orange(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Oignon(s) 2
Branches de céleri 2
Ail 2 gousse(s)
Beurre 40 g
Huile
Cognac 5 cl
Piment de cayenne
Sel poivre

Préparation :

Préparation 11 min
Cuisson 35 min

1

Lavez puis sur une planche de cuisine, émincez le céleri.
2

Épluchez, lavez les oignons puis hachez-les.
3

Lavez, pelez les carottes puis découpez-les en dés.
4

Lavez, épépinez le poivron puis coupez-les également en dés.
5

Chauffez 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse.
6

Mettez-y les lardons pour les faire revenir pendant 3 min.
7

Retirez-les grâce à une écumoire puis remplacez-les par les carottes, le céleri, les poivrons et les oignons.
8

Faites revenir ceux-ci pendant 5 min.
9

Ensuite, versez-y le riz en pluie.
10

Mélangez en attendant que les grains deviennent translucides.
11

Ajoutez alors, 1,5 l d'eau, les lardons, le saucisson, le piment, du sel et du poivre.
12

Laissez cuire sur feu doux pendant 35 min.
13

A mi-cuisson, ajoutez au riz en cuisson, les petits pois surgelés.
14

Épluchez, lavez l’ail puis hachez-le.
15

Faites chauffez le beurre dans une poêle. Faites-y sauter les gambas
16

Pendant 3 min avec l’ail haché, du sel et le piment de Cayenne.
17

Arrosez vos gambas avec du cognac. Retirez la poêle du feu puis flambez.
18

Ajoutez ces gambas sur le jambalaya brûlant.
19

Tranchez votre saucisson.
20

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Jambalaya de gambas aux lardons fumés et saucisson, vous pouvez compter 11 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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