Name: Jambon cru au cola au four
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 5 kg Jambon cru; 12 l Cola; 150 g Cassonade; Clou(s) de girofle

Par alienor

2 h 45 min

Facile

2,25 €/pers

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Ingrédients :

18,00 €

Préparation
Jambon cru 5 kg
Cola 12 l
Cassonade 150 g
Clou(s) de girofle

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h 15 min
Repos 30 min

1

La veille de la préparation, trempez le jambon cru dans un récipient d’eau toute la nuit.
2

Le lendemain, préchauffez le four à 180°C (th.6).
3

Sortez le jambon de l’eau et disposez-le sur une lèchefrite, la couenne tournée en bas.
4

Versez 6 c. à soupe de cola dessus.
5

Enfournez et laissez-le cuire pendant 1 h 30 min.
6

Prenez une grande cuillère avec laquelle vous arrosez le jambon du jus de cuisson toutes les 20 min.
7

Sortez alors le jambon du four et, laissez reposer pendant 15 min.
8

À l’aide d’un petit couteau tranchant, enlevez la couenne.
9

Créez des entailles en croix de 0,5 cm de profondeur sur le gras.
10

Piquez les croisillons des clous de girofles pour former un losange.
11

Versez le reste de cola et la cassonade dans un bol.
12

Mélangez et tartinez-en le jambon. Remettez au four à 190°C (th.6-7).
13

Remettez le jambon au four pendant 45 min.
14

Versez ce mélange au sucre toutes les 15 min environ.
15

N’hésitez pas à couvrir la préparation de papier aluminium si elle cuit trop vite.
16

Sortez-le du four et, laissez refroidir.
17

Coupez-le en morceaux sur votre planche de cuisine, et dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Jambon cru au cola au four, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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