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Voilà un bon petit plat qui gagne à être connu : les joues de porc à la moutarde. Une viande tendre et savoureuse, mijotée dans une bonne sauce au vin blanc et à la crème fraîche, avec une touche de moutarde pour relever le goût... Un délice que petits et grands adoreront ! 15 minutes de préparation, et un régal à l'arrivée... Autant que vous dire que nous vous conseillons plus que vivement de tester cette super recette, vous serez conquis, et vos invités aussi !
Ingrédients :
15,80 €
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Préparation :
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1
Faites rissoler la viande de porc sur les 2 faces dans une sauteuse avec l'huile. Réservez. Épluchez les échalotes, émincez-les et faites-les revenir dans la sauteuse à feu doux. Remettez-y ensuite les joues de porc et ajoutez le vin blanc. Faites bouillir l'eau puis ajoutez-la également, avec le bouillon cube de volaille.
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2
Laissez mijoter lentement pendant 1h15 min à feu très doux. Pensez à retourner la viande de temps en temps. Incorporez ensuite la crème fraîche, la moutarde, mélangez et laissez la cuisson se poursuivre pendant 10 min sans couvrir.
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3
Lavez la ciboulette, hachez-la et incorporez-la à la sauce. Salez et poivrez. Servez bien chaud avec une bonne purée de pommes de terre (ou pommes de terre/carottes) maison.
Astuces
Vous pouvez remplacer la moutarde "classique" par de la moutarde à l'ancienne, plus douce et plus goûteuse. Vous pouvez également remplacer la ciboulette par du persil plat ou de l'estragon, ces 2 herbes se marient merveilleusement bien avec les joues de porc.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser un substitut au lait de coco dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait d'amande ou du lait de soja pour une variante différente.
Quel type de riz est recommandé pour cette recette ?
Il est préférable d'utiliser du riz basmati ou du riz jasmin pour cette recette afin d'obtenir la meilleure texture et saveur.
Comment rendre ce plat végétarien ?
Vous pouvez facilement rendre ce plat végétarien en remplaçant la viande par des légumes ou du tofu mariné.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, ce qui en fait une excellente option pour les repas de la semaine.
Comment ajuster le niveau de piquant de ce plat ?
Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en modifiant la quantité de piment ou d'épices utilisée, selon vos préférences.
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Commentaires :
Tout d'abord merci pour cette recette bien expliquée et facile à réaliser. Les quantités sont parfaites et facile à faire. Recette réalisée ce midi, on s'est régalé. Servies avec de la purée de patates douces.
J'ai préparé cette recette avec un vin blanc moelleux et remplacé la ciboulette par de l'estragon et la moutarde par de la moutarde ancienne. J'ai servi avec une duxelle de champignons. C'était merveilleux.
j'ai rajouter poitrine fumer émincé et des champignons rose frais, un regal
L’équipe de CuisineAZ vous informe que vos commentaires ont bien été pris en compte pour améliorer cette recette! Nous espérons qu’elle vous plaira! Ce serait très sympa de la commenter quand vous l’aurez testée à nouveau! Merci beaucoup!
Servi avec un peu de riz ou du pain de campagne, ça marche aussi. J'aime bien la recette.
Super la sauce qui accompagne les joues de porc. C'était si onctueuse qu'on n'a pas hesité à tremper des boûts de pain dans la casserole.
Tout le monde était conquis par la recette. C'était parfait pour mon dîner entre amies.
Le temps de cuisson était parfait, la viande très tendre, on sent bien chaque ingrédient en bouche. Je me suis régalée.
Fabuleux... Rien à ajouter. Accompagner cette viande si tendre d'un Riesling d'Alsace. Un régal!
Pour avoir plus de sauce, j'ai mis 20cl de crème fraîche. Ensuite j'ai pu servir ce plat accompagné de tagliatelles. Mon compagnon a vraiment aimé ce bon petit plat.
Servi avec une purée de patates douces maison et une salade, ce plat a conquis mes invités. Merci pour la recette Cuisineaz!
Je préfère nettement mettre du persil plat pour aromatiser mon plat de joues de porc mijotées à la moutarde. C'est vraiment meilleur et goûteux.
Encore une nouvelle façon de cuisiner les joues de porc. Je vais encore pouvoir varier ma cuisine pour les fêtes de fin d'années.
Des joues de porc tendres et une sauce crèmeuse vraiment exquise! Cette recette sort tout droit du paradis. J'adore!
Merci pour cette recette qui nous a ravie. Les joues sont tendres, la sauce onctueuse. En accompagnement un écrasé de pommes de terre / carottes persillé. Excellent
Excellent ! Les joues sont très tendres. J'ai mis un cube or dans la sauce pour le bouillon. À refaire, mes filles ont adoré.